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Hi everyone, it’s Yoniz! Today, I’m going to share 1st recipe Tomato Kimchi! 안녕하세요. 요니즈입니다. 오늘 저와 함께 만들어볼 첫번째 레시피는 ‘토마토 김치’입니다.
Introduction to the Recipe (요리 소개)
This is a super easy kimchi you can make using tomatoes, which are available pretty much anywhere, and Korea’s beloved dish, kimchi. If you’ve tried Korean kimchi before, I’m sure you’ll love this one too. It’s not hard at all, so just follow my recipe step by step!
한국의 대중적인 음식인 김치와 어디서든 쉽게 구할 수 있는 토마토를 활용해서 간단하게 만들어 먹을 수 있는 김치입니다. 한국의 김치를 먹어본 사람이라면 분명 좋아할거예요. 어렵지 않으니 지금부터 제 레시피 잘 따라오세요!
Recipe ingredients(Tomato Kimchi)
Ingredients(재료)
2 tomatoes, ½ onion, ½ carrot (토마토 2개, 양파 1/2개, 당근 1/2개)
Seasoning(양념)
Salt, Vinegar (or lemon juice), Sugar (or allulose), 3 cloves of garlic, Anchovy sauce (or fish sauce), Red chili powder [소금, 식초(레몬즙 가능), 설탕(알룰로스 가능), 마늘 3알, 멸치액젓(피쉬소스 가능), 고춧가루]
Cooking Instructions (조리 방법)
1. First, remove the stems from the tomatoes and cut them into bite-sized pieces. (먼저 토마토는 꼭지를 제거한 뒤 한입에 먹기 좋게 잘라주세요.)
2. Thinly slice the onion and carrot. (양파와 당근도 얇게 채 썰어줍니다.)
3. That’s it for prepping the main ingredients! (주재료의 손질이 끝났습니다!)
4. Now, place just the tomatoes in a large bowl. Add ⅓ tbsp of salt, 1 tbsp of sugar and 2 tbsp of vinegar (그 다음은 큰 볼에 토마토만 담아주세요. 소금1/3, 설탕 1큰술을 함께 넣습니다.)
5. Gently mix everything with your hands and let it sit for about 10 minutes. This step helps draw out the moisture from the tomatoes, and the sweet-and-sour flavors will soak right in. (손으로 살살 버무린다음 10분간 절여줍니다. 이렇게 절여주면 토마토의 수분이 나오고 새콤달콤한 맛이 토마토에 스며듭니다.)
6. After 10 minutes, drain the excess liquid from the tomatoes. (10분 뒤 토마토에서 나온 수분을 버려줍니다.)
7. Add the sliced onion and carrot to the bowl with the tomatoes. (이제 토마토에 양파, 당근을 넣어줍니다.)
8. Time to Make the Kimchi Seasoning! Add 1 tbsp of minced garlic, 1 tbsp of anchovy sauce (if you don’t have it, fish sauce works too—this is key for authentic kimchi flavor), and 2 tbsp of red chili powder. (이제 토마토에 양파, 당근을 넣어줍니다. 지금부터 김치 양념을 해볼게요. 마늘 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 고추가루 2큰술, 혹시라도 액젓이 없는 분은 피쉬소스를 이용해주세요. *김치요리의 핵심은 액젓입니다.)
9. Now, mix everything well, and voilà—your tomato kimchi is done! (이제 양념을 넣고 잘 버무려주면 토마토 김치 요리 끝!)
10. I sprinkled some sesame seeds on top as a finishing touch, but feel free to decorate it however you like. (저는 마무리로 참깨를 뿌렸는데요. 마지막 데코는 여러분이 원하는 것으로 장식해주세요.)
Shall we take a look at the finished tomato kimchi? (자! 완성된 토마토 김치 함께 볼까요?)
Wrap-up (마무리)
As a Korean, I actually don’t handle spicy food very well, so I used mild chili powder.
If you love spicy food, feel free to kick up the heat! It’s fresh and tangy if you eat it right away, but if you let it sit for a day, the flavors develop even more, making it extra delicious. I think this tomato kimchi is perfect for people trying Korean kimchi for the first time!
저는 한국인이지만 매운 것을 잘 못 먹어서 맵지 않은 고추가루를 이용했어요. 매운 것을 잘 먹는 사람이라면 매운 맛을 더 첨가하면 좋습니다. 바로 먹어도 신선하고 매콤새콤한 맛이지만, 하루정도 숙성해서 먹으면 감칠맛이 올라오면서 더욱 맛있어요! 오늘 배운 토마토 김치는 한국의 김치를 처음 접하는 사람들에게 좋을 것 같네요:)
How did you like the Korean recipe we learned today? Hope you get to taste the flavors of Korea with me, Yoniz. Stay happy, everyone!
오늘 처음 배워본 한국식 레시피는 어떠셨나요? 요니즈와 함께 한국의 맛을 느껴봤음 좋겠습니다.그럼 오늘도 행복하세요!
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